Ketchup picant facut in casa

Decat sa cumperi ketchup din magazin si sa nu stii exact ce s-a pus in el, mai bine iti faci acasa propriul tau ketchup picant. Reteta de ketchup picant are o dificultate medie, un timp de pregatire de 2 ore, si de fierbere la fel de 2 ore.

Ingrediente pentru reteta de ketchup picant

• 3 kg de rosii
• 8 cepe
• 6 gogosari
• 2-3 ardei iuti
• 2 foi de dafin
• 250 gr zahar
• 150 ml otet
• 1 capatana de usturoi
• 1 lingurita scortisoara
• piper
• sare
• 8 sticle sau borcane de 0,5L

Cum se prepara ketchupul picant

1. Rosiile si gogosarii se spala, se curata si se taie jumatati, dupa care se trec prin masina de tocat.
2. Ceapa se spala, se curata si se da pe razatoarea mare.
3. Se pun toate la fiert intr-o oala mai mare timp de o ora si jumatate.
4. Se adauga ardeii iuti tocati marunt, foile de dafin, zaharul, otetul, usturoiul pisat, scortisoara, sare si piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba o jumatate de ora.
5. Se opreste focul si toata compozitia se mixeaza pana cand devine o pasta omogena. Dupa ce s-a racit putin, se toarna in sticle sau borcane, care in prealabil au fost sterilizate.
6. Se inchid ermetic, se aseaza intr-o tava si se mai introduc la cuptor pana cand ketchupul incepe sa fiarba.
7. Se lasa la racit in cuptor pana a doua zi, cand se vor depozita in camara.